No Soleil Casa Perini, em Gramado, o tema Cozinha de Galpão, apresenta o Ravioli da Serra
O restaurante Soleil Casa Perini, de Gramado, participa da 3ª edição do Festival Gaúchos, que segue até 20 de setembro, com uma criação pensada especialmente para a Rota Gastronômica da Cozinha Gaúcha. Dentro do tema Cozinha de Galpão, a casa apresenta o Ravioli da Serra, um prato que propõe uma leitura contemporânea de ingredientes ligados à identidade e à tradição gastronômica do Rio Grande do Sul.
A receita reúne ravioli recheado com costela e queijo serrano, servido com molho à base de vinho Casa Perini. A combinação aproxima elementos tradicionais da cozinha gaúcha das técnicas da gastronomia italiana, característica presente na identidade do Soleil Casa Perini, que tem seu cardápio assinado pelo chef Filipe Andrade.
"A proposta foi trazer para o prato ingredientes que representam a nossa cultura e trabalhar com eles dentro da linguagem do Soleil. A costela e o queijo serrano carregam uma forte identidade gaúcha, enquanto o ravioli e o molho de vinho permitem uma interpretação mais contemporânea. É uma forma de valorizar nossas raízes sem deixar de olhar para novas possibilidades na gastronomia," diz Filipe.
Em sua terceira edição, o Festival Gaúchos se consolida como uma plataforma de valorização da história, cultura, tradição, turismo, gastronomia, arte e identidade do Rio Grande do Sul. Entre as iniciativas da programação está a Cozinha Gaúcha, projeto que reúne restaurantes de diferentes municípios convidados a criar ou apresentar pratos inspirados na cultura e na gastronomia gaúcha, formando uma rota de experiências que conecta sabores, ingredientes, receitas, territórios e histórias, e aproxima gastronomia, turismo e desenvolvimento regional.
A participação do Soleil Casa Perini reforça o papel de Gramado como uma das principais vitrines turísticas da cultura gaúcha, levando para a gastronomia da cidade uma interpretação contemporânea de referências regionais, em uma proposta que busca aproximar tradição e novas gerações.
O Soleil Casa Perini integra o grupo gastronômico Terruá, que reúne também os restaurantes MLBK, Di Pietro e Catherine, e nasceu da parceria com a Vinícola Casa Perini. Localizado na Avenida Borges de Medeiros, na esquina mais ensolarada da cidade, o restaurante funciona diariamente das 11h30 às 23h, unindo gastronomia, vinhos e encontros em uma atmosfera vibrante e acolhedora.
Este conteúdo contou com apoio de inteligência artificial, usada como ferramenta de produção, com apuração e revisão da redação do Gramado Magazine.
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