Festival de Gastronomia de Gramado 2025: Inclusão e Sustentabilidade ditam o cardápio

GRAMADO, RS - A organização do 17º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado anuncia a lista dos 12 restaurantes selecionados para a edição de 2025, que acontecerá de 9 a 19 de outubro. A curadoria, inédita em seu foco em inclusão e sustentabilidade, priorizou estabelecimentos que demonstram um compromisso com a diversidade alimentar e a consciência ambiental.

A lista de restaurantes participantes inclui: Hui Poke, Belle Vitrine, Boali Alimentação Saudável, Galeto D’Nase, Joaquina Restaurante, Nata Gelateria, Waffle King, Corleone Pizzaria, Candido’s Pizza, Don Milo Cuccina, Restaurante Donalira e Camino 152.

Curadoria Inclusiva: Sabor para Todos

Um dos pilares desta edição é a atenção à diversidade, garantindo que a gastronomia seja acessível a todos. A curadora Ju Martins avaliou os cardápios para assegurar a presença de opções seguras e saborosas para dietas restritivas, como pratos sem glúten, sem lactose, veganos e vegetarianos. “Trata-se de acolher e celebrar a diversidade à mesa, pois a gastronomia é para todos”, ressaltou Martins.

A inovação na avaliação dos pratos foi resultado de uma parceria entre a Abrasel e a Semearhis, com a participação da gestora de qualidade com deficiência visual, Daiane Ferreira. Ela integrou a equipe de jurados, trazendo uma perspectiva sensorial única, onde o aroma foi o ponto de partida. “O aroma é o primeiro convite ao sabor. Quando conseguimos alinhar olfato e paladar, a experiência se torna completa”, destacou Daiane, reforçando que a verdadeira essência da gastronomia transcende o aspecto visual.

A escolha dos restaurantes também levou em conta as práticas sustentáveis adotadas por cada estabelecimento, reforçando o posicionamento do evento como uma celebração de excelência, onde a responsabilidade social e ambiental são ingredientes-chave.

A 17ª Edição: Sabores e Cultura da Serra Gaúcha

Com realização da Abrasel Hortênsias, o festival é apresentado pela Secretaria de Estado da Cultura do Rio Grande do Sul e promovido pela Gramadotur. A programação celebra os sabores da Serra Gaúcha com uma série de eventos, incluindo festins, workshops e shows no Lago Joaquina Rita Bier, além de um roteiro gastronômico pela cidade.

O evento é financiado pelo Pró-cultura e pelo Governo do Estado do Rio Grande do Sul, com patrocínio master da Sulgás, patrocínio da SETUR/RS, e copatrocínio da Jolimont e Sicredi. O festival conta ainda com o apoio de Tramontina, Hasam, Dinâmica, Exa Internet, Fruki e Sebrae, apoio cultural da Inovve Projetos e Eventos Ltda e Cristais de Gramado, e colaboração do Senac e UCS.

Para mais informações e detalhes sobre a programação, acesse o site oficial do evento: www.festivalgastronomiagramado.com.br.

Foto de capa: Cleiton Thiele/SerraPress