Coleção Casa Hotéis conquista 4 distinções no Prêmio Bom Gourmet RS
OCRE, em Gramado, foi eleito o melhor restaurante de hotel e ficou em 5º lugar entre os 35 melhores do RS; Alma RS também integra a lista, e Roberta Sudbrack recebeu o título de Chef Cinco Estrelas
A Coleção Casa Hotéis recebeu quatro distinções na 2ª edição do Prêmio Bom Gourmet Rio Grande do Sul, realizada na última segunda-feira, no Encouraçado Butikin, em Porto Alegre. O OCRE Restaurante & Bar de Charcutaria, localizado no Wood Hotel, em Gramado, conquistou o primeiro lugar na categoria Melhor Restaurante de Hotel e a 5ª posição entre os 35 melhores restaurantes do Rio Grande do Sul. A chef Roberta Sudbrack, responsável pela gastronomia do Wood, foi eleita Chef Cinco Estrelas. Já o Alma RS, do Parador Cambará do Sul, também foi incluído na lista dos 35 melhores do Estado.
“Ter dois de nossos restaurantes entre os melhores do RS pelo Prêmio Bom Gourmet é resultado do que a gastronomia representa para a Coleção Casa Hotéis: um dos nossos pilares de acolhimento. É uma alegria ver o Alma RS, em Cambará do Sul, reconhecido por uma cozinha que preserva a simplicidade e o jeito gaúcho de valorizar o fogo à mesa. E o OCRE, em seu primeiro ano, conquistar o título de melhor restaurante de hotel e o 5º lugar no Estado reafirma a força do trabalho de Roberta Sudbrack em sua terra natal”, afirma Rafael Peccin, diretor criativo do Grupo Casa.
Para Roberta, o prêmio também marca o retorno às suas origens.
“Ficamos muito felizes com o reconhecimento do OCRE por um veículo tão importante quanto o Bom Gourmet. Foi emocionante ver um trabalho tão amoroso, de retorno às minhas raízes, ser reconhecido desta maneira. Também ficamos muito felizes de representar Gramado nesta noite especial para todo o Rio Grande do Sul”, diz a chef.
Inaugurado há cerca de um ano, o OCRE é o primeiro projeto de Roberta Sudbrack em seu estado natal. No Wood Hotel, sua assinatura vai além do jantar: está presente no café da manhã, nos snacks do minibar e no Bar de Charcutaria, dedicado a embutidos e queijos brasileiros. À noite, o restaurante apresenta uma cozinha autoral guiada pela sazonalidade, por pequenos produtores e pelo forno a carvão.
No Parador Cambará do Sul, o Alma RS tem à frente o chef Vladimir Paiva. Sua cozinha parte dos ingredientes e das tradições dos Campos de Cima da Serra, com o fogo em posição central e espaço para carnes, vegetais, cogumelos silvestres e produtos de pequenos produtores da região. O restaurante se conecta às experiências do hotel, entre elas expedições dedicadas aos cogumelos e imersões sobre o queijo artesanal serrano.
A gastronomia integra a proposta da Coleção Casa Hotéis também no Casa da Montanha, em Gramado, onde funciona o Giostra. Com cardápio assinado pela chef Carla Pernambuco, o restaurante apresenta uma leitura contemporânea da cozinha italiana e recebe tanto hóspedes quanto o público da cidade. Juntos, OCRE, Alma RS e Giostra expressam a proposta da coleção de fazer da mesa parte da experiência em cada destino.
Mais informações em https://www.casahoteis.com.br/
Chef Roberta Sudbrack Chef Vladimir Paiva e Rebeca Do Amaral Michael Walter, Rafael Peccin, Rebeca do Amaral
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