Gastronomia: Chef Felipe Silva une o Litoral Catarinense à Serra Gaúcha em Jantar Exclusivo
- Tela Tomazeli | Editora
- há 22 minutos
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GRAMADO - No próximo dia 02 de maio, Gramado será palco de uma colaboração gastronômica única. O Chef Felipe Silva, nome à frente do renomado Osli Restaurante (localizado no LK Design Hotel, em Florianópolis), sobe a serra para assinar um jantar "a quatro mãos" na Osteria di Lucca, o espaço gastronômico do hotel Valle D’Incanto.
O evento celebra o encontro de dois talentos: a sofisticação técnica de Silva e a identidade autoral do anfitrião, Chef Rodrigo Rauth. Destinado exclusivamente aos hóspedes do hotel, eleito o mais romântico do mundo pelo TripAdvisor em 2022, o jantar promete uma imersão sensorial que conecta a brisa do mar ao aconchego das montanhas.
A assinatura de Felipe Silva
Com 20 anos de carreira e sólida formação internacional, Felipe Silva é referência na gastronomia de luxo catarinense. No Osli, seu trabalho é pautado pela valorização dos produtores regionais e por uma cozinha sazonal que une técnica rigorosa e criatividade. Para este intercâmbio em Gramado, o chef traz o frescor da Ilha da Magia para dialogar com os ingredientes intensos do terroir gaúcho.
Mar e Serra
O menu degustação foi cuidadosamente estruturado para destacar o contraste e a harmonia entre as duas regiões:
Abertura: A experiência começa com o "Dueto Mar e Serra", que apresenta ostras in natura harmonizadas com o melato de Bracatinga, ingrediente icônico de Florianópolis.
Identidade Serrana: O Chef Rodrigo Rauth introduz a força local com um ragu de cogumelos e caldo de erva-mate.
Pratos Principais: O equilíbrio atinge seu ápice com o peixe em crosta de pistache, remetendo à influência litorânea, seguido por um lombo de cordeiro grelhado com aligot de queijo serrano, um clássico das montanhas.
Finalização: O encerramento fica por conta de sobremesas que exaltam sabores regionais, utilizando doce de leite de ovelha e creme de butiá.
A iniciativa reforça o posicionamento do Valle D’Incanto em oferecer vivências personalizadas. Além desses eventos especiais, o hotel é celebrado por sua atmosfera inspirada na Toscana e pelo seu premiado café da manhã artesanal, consolidando-se como um refúgio de luxo e bem-estar no coração de Gramado.
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