Casa Di Pietro: 25 Anos de tradição e excelência gastronômica em Gramado

HOMENAGEM - O restaurante Casa Di Pietro celebra neste ano um marco significativo: 25 anos de história, firmando-se como um dos empreendimentos gastronômicos mais icônicos e respeitados de Gramado. Sua essência é definida pela qualidade, requinte, sabores autênticos e um profundo respeito pela tradição.

Família Di Pietro com vereadores e colaboradores. Evandro Catucci, sócio das casa com Josiano é uma pessoa sempre presente, mesmo que não esteja a vista. Merece também os parabéns! Crédito: Divulgação.

Homenagem da Câmara Municipal

Na noite desta quarta-feira, dia 26, o restaurante, liderado por Josiano Schmitt, foi merecidamente homenageado no plenário da Câmara Municipal de Gramado. A Casa Di Pietro recebeu uma Moção de Aplausos, proposta pelo vereador Ike Koetz, presidente do Legislativo. O vereador ressaltou que a trajetória do restaurante é marcada pelo "cuidado, carinho e afeto com os clientes", definindo o Di Pietro como "um acontecimento gastronômico" que oferece pratos e sabores que encantam.

Ambientação e cultura únicas

Localizado ao lado da Igreja São Pedro, o Casa Di Pietro é reconhecido por sua ambientação única, que harmoniza religiosidade, cultura e alta gastronomia. O espaço é um verdadeiro guardião de peças históricas e religiosas, muitas delas doadas por clientes e amigos, criando uma atmosfera simultaneamente acolhedora e simbólica.

Sabores que contam histórias

O cardápio da casa é uma fusão de receitas clássicas e criações exclusivas, revelando o propósito central do restaurante: proporcionar uma experiência afetiva, de memória e identidade, e não apenas uma refeição. Os  destaques do menu são  o Nhoque São Pantaleon e o Carbonara do Sacristão.

Com quatro ambientes, uma varanda pet friendly e uma forte conexão com produtores locais, o Casa Di Pietro se tornou sinônimo de hospitalidade, tradição e inovação, consagrando-se como um verdadeiro patrimônio afetivo e cultural para gramadenses e visitantes.

Josiano Schmitt expressou sua gratidão, afirmando que a homenagem é como "reviver, em poucos minutos, cada prato servido, cada cliente acolhido". Ele dedicou o sucesso à cidade, dizendo: "O Di Pietro existe porque Gramado sempre nos abraçou, e é para esta cidade que seguimos cozinhando com amor todos os dias."

Crédito: Divulgação

Mais que comida, uma Família

O Restaurante Di Pietro, carinhosamente conhecido como "Dipi", é muito mais que um lugar para "comer na rua"; é um verdadeiro porto seguro de afeto e memórias para a nossa comunidade. Nossa história se entrelaça com a do "Dipi", desde a sua abertura até hoje.

Acompanhamos a busca constante pela transformação – a evolução no cardápio, a renovação do ambiente – sempre com o olhar atento ao mercado de gastronomia. Mas, no meio de todas as mudanças, um valor fundamental permaneceu intacto, como um abraço: o afeto.

A pandemia trouxe um dos momentos mais impactantes. Almoçávamos ali quase todos os dias e, de repente, ele fechou. Quando reabriu, a cena foi absolutamente tocante: o buffet tinha dado lugar a mesas e cadeiras. Foi uma verdadeira sensação de "perda". A pergunta ecoava: "Como vamos comer aqui agora, com o cardápio à la carte?"

E foi nesse momento de incerteza que a afetividade do Josiano se manifestou em sua forma mais pura, um carinho genuíno pelo cliente e pelo amigo. Lembro-me, com emoção, das suas palavras: "Escolhe o que tu quer comer". Ele nos acolheu, apresentando um cardápio especial da casa que permitiu que continuássemos a compartilhar nossos almoços no "Dipi".

É esse carinho que nos encanta. Deixo aqui a minha gratidão e o meu sincero parabéns à família "Dipi" – ao Josiano, à Bel e às crianças. E não podemos esquecer de honrar a memória da sua saudosa mãe, que por tantos anos esteve ali, convivendo e fazendo parte da nossa história.

O "Dipi" é a prova de que a melhor gastronomia é feita com calor humano e laços de família.

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