Festival do Fondue de Gramado: Abrasel Hortênsias busca proteger patrimônio gastronômico e cultural de Gramado
- Tela Tomazeli | Editora
- há 1 dia
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O 1º Festival do Fondue de Gramado, realizado entre 24 de julho e 2 de agosto, destacou a tradição gastronômica mais marcante do inverno da cidade e abriu espaço para um debate importante: a proteção da fondue de Gramado como patrimônio cultural, turístico e histórico.
A Abrasel Hortênsias, em parceria com o Sebrae e a Sicredi Pioneira, iniciou estudos para garantir essa proteção. Segundo a executiva Gabriele Grespan, o trabalho será longo e envolverá um resgate histórico da fondue, desde sua chegada nos anos 1970 com Clécio Gobbi, passando pela criação da fondue na pedra por Joaquim de Oliveira nos anos 1980 e pela sequência completa desenvolvida por Gilberto Tomasine nos anos 1990, até as diversas versões atuais.
Além disso, a entidade protocolou junto ao INPI o pedido de registro da marca Festival do Fondue de Gramado, buscando segurança jurídica e valorização da identidade do evento. Para o presidente da Abrasel Hortênsias, Marcelo Wazlawick, a iniciativa fortalece a gastronomia e o turismo:
“O festival tem papel fundamental na valorização da gastronomia e no fortalecimento do turismo, pois é um dos maiores atrativos de Gramado”.
Com 19 estabelecimentos participantes em sua primeira edição e apoio da Secretaria de Turismo do Rio Grande do Sul, o festival já se consolida como um roteiro gastronômico de destaque. Com IA
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