Blumendorf: Um complexo de luxo em Nova Hartz, RS
- Tela Tomazeli | Editora
- 9 de nov. de 2025
- 4 min de leitura
NOVA HARTZ (RS) — Em um cenário exuberante do Vale dos Sinos, a meio caminho entre a capital Porto Alegre e o charme serrano de Gramado, floresceu um novo destino que promete redefinir a hospitalidade gaúcha: o Blumendorf. Mais do que um complexo, este refúgio é uma "Vila das Flores" (tradução do alemão que batiza o empreendimento) que celebra o encontro entre a tradição germânica, a natureza e o conceito de exclusividade.
O Blumendorf é a concretização de um sonho de família. Nascido do antigo sítio da Família Ermel, o complexo carrega a filosofia dos seus idealizadores em cada detalhe, buscando transformar amor, tradição e natureza em uma experiência única. A família Ermel imprimiu na arquitetura a estética germânica, reinterpretada com uma leveza contemporânea, criando um ambiente onde o tempo desacelera e cada momento se converte em memória.
Distribuído em 150 hectares de natureza preservada, o empreendimento se desdobra em quatro pilares complementares, oferecendo uma experiência 360 graus ao visitante:
Gastronomia e Cervejaria: A recém-inaugurada Cervejaria Blumendorf é o coração da experiência de sabor, produzindo quatro rótulos artesanais – Pilsen, Kölsch, Dunkel e Bock – que honram o rigor da escola cervejeira alemã. O restaurante harmoniza pratos típicos com a culinária contemporânea.
Eventos e Entretenimento: O local é um cenário de luxo para celebrações, destacando-se o Salão de Festas, com capacidade para até 300 pessoas, e a charmosa Capela do Amor Infinito, ideal para casamentos, que comporta 150 convidados.
Hotelaria e Bem-Estar: Oferece acomodações exclusivas, como suítes de casal com banheira de hidromassagem, proporcionando conforto em meio ao silêncio da natureza.
Esportes e Lazer: A estrutura é completada por um campo de golfe, piscina e diversas áreas que convidam ao movimento e ao lazer ao ar livre.
Além do luxo e do conforto, a sustentabilidade é um pilar central. O projeto conta com estação de tratamento e sistemas naturais de filtragem de água que, quando vistos de cima, revelam um design artístico em forma de flor de lúpulo, o ingrediente essencial da cerveja e símbolo da união entre técnica e natureza.
Para a Família Ermel, o Blumendorf é mais do que um destino turístico; é um espaço onde a paixão pela terra, pela fé e pela hospitalidade se traduz em cada gole e em cada vivência, prometendo se consolidar como um dos principais hotspots de eventos e lazer do Sul do Brasil.
Fotos: Tela Tomazeli
A palavra do idealizador, Sergio Ermel: De sonho pessoal a complexo Multiuso de Luxo
O complexo Blumendorf, já aclamado como "Vila das Flores" no coração do Vale dos Sinos, é mais do que um novo hotspot de gastronomia e lazer; é a materialização de um projeto de vida que começou em 1976 e ganhou um novo propósito quando seu idealizador pensou na velhice. O empreendimento, que une arquitetura germânica com o conforto contemporâneo, nasceu do desejo de criar um "hotel geriátrico" — um lugar legal para morar junto com pessoas na terceira idade, mas que evoluiu para o conceito de uma "mini cidadezinha".
O proprietário, Sérgio Ermel, que se identifica como um empresário com expertise no setor calçadista (“Eu entendo de sapato” ), revelou em um discurso que o projeto foi desenvolvido "de trás para frente". A ideia de aproveitar as coisas boas antes de envelhecer impulsionou a construção de cabanas, do campo de golfe , e o mergulho em um setor totalmente novo: o turismo.
Cervejaria e Gastronomia: A Arte de Montar o Prato
Um dos pilares do Blumendorf é a cervejaria. O idealizador expressou sua satisfação em ter encontrado o que considera "o melhor mestre cervejeiro do Brasil, o senhor Edmondo Álcaros" , com o compromisso de fazer a melhor cerveja do país.
A gastronomia, que iniciou recentemente, também traz um conceito inovador. Consciente da dificuldade de mão de obra para buffets e à la carte no Brasil , o empresário desenvolveu um "menu de degustação" onde o próprio cliente, o gourmet, monta o seu prato. A proposta é que a experiência seja demorada e prazerosa, permitindo que o cliente se sirva várias vezes, sem pressa, ficando das 11h às 15h. A cozinha conta com a colaboração do professor de Gastronomia da Feevale, Daniel.
A ideia é trabalhar exclusivamente por reservas para garantir que o restaurante não fique superlotado, mantendo a exclusividade e a experiência.
Projetos atuais e futuros: Esporte, Lazer e Antiguidades
Apesar de considerar o empreendimento um hobby, os planos de expansão não param. Os filhos do proprietário já estão ativamente envolvidos na gestão do negócio.
Esportes e Lazer: O campo de golfe está quase pronto e a previsão é que os jogos comecem em janeiro. Além disso, está em desenvolvimento uma praça esportiva com aproximadamente 16 modalidades, incluindo Beach Tennis, tênis coberto, tênis de grama e uma área coberta para academia e natação.
Hotelaria e Eventos: O complexo já oferece cabanas para aluguel nos finais de semana e um local grande de eventos, com capela, procurado por noivas para casamentos.
Antiquário: Há o plano de criar um prédio de antiguidades e um antiquário, aproveitando itens já em posse do proprietário.
Hotel Geriátrico: O projeto inicial do hotel geriátrico permanece no papel e será construído "à medida que eu senti que eu vou precisar do hotel".
Aos 80 anos , o idealizador do Blumendorf, Sergio Ermel, demonstra que a arte de começar um negócio totalmente novo é, na verdade, uma celebração da vida e da família , convidando o público a aproveitar a experiência de luxo e a "cozinha que nós montamos aí".
Crédito: Divulgação
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