Sabores da Serra: Um giro Enogastronômico e Festivo

EXPERIÊNCIA - A Serra Gaúcha e o Vale dos Sinos seguem fervilhando com eventos premium, novos menus e o resgate de tradições que celebram a boa mesa, a cultura e o empreendedorismo local. De Canela a Gramado, São Francisco de Paula e Nova Hartz, o calendário de novembro está recheado de experiências para todos os paladares.

Experiência Tosquia & Parrilla no Borgo28 Gramado: Campo, Cultura e Churrasco de Primeira!

O Borgo28 Gramado oferece uma experiência única no dia 16 de novembro: a Tosquia & Parrilla. A programação é ideal para quem ama natureza, gastronomia e cultura rural, sendo descrita como um "dia de campo no coração da Serra".

A experiência é enriquecida por um mergulho na Cultura Rural com a demonstração de Tosquia de ovelhas Texel, conduzida pelo tosquiador Jaime Junior. Este momento de cuidado e renovação não só valoriza a qualidade da fibra, mas também destaca a técnica e o respeito pelo animal. Em complemento, a Gastronomia é um ponto alto, orquestrada pelo chef Fernando Schimanoski na Parrilla, que promete uma jornada de sabores completa com o preparo de cortes nobres e acompanhamentos frescos.

O menu oferece uma seleção diversificada que começa com opções Volantes como Linguiça artesanal, Mini provoleta com chimichurri, e Tirinhas de picanha e farofa. O coração da refeição, Direto da Brasa, apresenta Carnes Nobres De Los Galchtos, incluindo Assado de Tira, Bife Ancho, Vazio Uruguaio, Chorizo e Galeto. Os Acompanhamentos Quentes são Arroz caldoso verde e Purê de moranga com gorgonzola, culminando com a Sobremesa de Panqueca de dulce de leche e Gelato Dolcelatto.

Nova Hartz: Cervejaria e Restaurante Blumendorf une tradição germânica e natureza

O Rio Grande do Sul ganha um novo complexo turístico e gastronômico que promete ser um refúgio de sabores e experiências. A Cervejaria & Restaurante Blumendorf, em Nova Hartz (Vale dos Sinos), inaugura sua primeira fase a partir do dia 16 de novembro de 2025 (domingo), celebrando a herança germânica com foco em sustentabilidade.

O espaço, que une restaurante, pub (Bierkeller) e cervejaria, oferece uma experiência completa com cardápio inspirado nas tradições alemãs (como eisbein, salsichas artesanais e strudel), preparado com ingredientes frescos, incluindo produtos de sua própria estufa. A cervejaria é de produção própria de cervejas artesanais, com capacidade de até 30 mil litros/mês e quatro rótulos iniciais (Pilsen, Kölsch, Dunkel e Bock). Oferece tours guiados (mediante agendamento).

A capacidade é para 110 pessoas no térreo e 40 no mezanino, adega de vinhos e Bierkeller (pub) para até 60 pessoas. Possui uma estação de tratamento de água e um sistema de filtragem natural que, visto de cima, desenha uma flor de lúpulo.

O complexo, que significa "Vila das Flores" em alemão, é um projeto da família Ermel e representa a primeira etapa de um grande empreendimento turístico e de hospitalidade.

Inicialmente o funcionamento será aos domingos, mediante reserva antecipada. Informe-se em https://www.blumendorf.com.br/ - WhatsApp (51) 99861-7188 ou contato@blumendorf.com.br

Épice Road Show: Degustação Premium no 1835 Carne e Brasa

O restaurante 1835 Carne e Brasa, no luxuoso Kempinski Laje de Pedra, em Canela, recebe o prestigiado Épice Road Show no dia 8 de novembro. O evento anual da importadora Épice promete uma imersão no universo do vinho com a degustação de mais de 60 rótulos de 20 vinícolas internacionais. Possui política de cashback para compras na loja de vinhos do evento. Fica no privilegiado espaço localizado na Rua das Flores, 222 – Kempinski Laje de Pedra, Canela e será das 17h às 20h

Gastronomia de fim de Ano: Capullo lança Menu de Natal

Em Canela, o restaurante Capullo, da chef Roberta Rech, já recebe encomendas para seu menu especial de Natal. O cardápio oferece opções tradicionais com sabor artesanal da Serra Gaúcha, como o Chester Recheado e o Filé com Crosta de Brioche. O prazo para as encomendas é até dia 18 de dezembro, com retirada em 24 de dezembro, das 13h às 16h, no restaurante. Mais informações: WhatsApp: (54) 99663-9416

Tradição e Luz: Festa das Lanternas no Parador Hampel

Em São Francisco de Paula, o Parador Hampel promove no dia 15 de novembro a 5ª Festa das Lanternas, inspirada no costume alemão Laternelaufen. A programação inclui confecção de lanternas, caminhada inédita pela mata com músico e culmina com um jantar de gastronomia alemã (Menu Floresta Negra), com pratos reinterpretados pelo chef Marcos Livi. Reservas: WhatsApp (54) 99692-9717

Magnólia

O restaurante em Canela lançou seu novo menu "Coleção Retratos", que homenageia mulheres históricas brasileiras como Elis Regina, Leila Diniz, Pagu e Zuzu Angel. O chef Laion Roos assina os novos pratos. Instagram: https://www.instagram.com/magnoliacanela/

OCRE

O Bar de Charcutaria do Wood Hotel, em Gramado, agora trabalha exclusivamente com produtos nacionais, sob a curadoria da chef Roberta Sudbrack, celebrando a charcutaria artesanal de diversos estados brasileiros.

Entre os destaques, o cardápio reúne produtores de quatro estados brasileiros, compondo uma verdadeira cartografia da charcutaria artesanal nacional. Do Rio Grande do Sul, vêm a copa e o presunto cru do produtor Zampa Grigia, de Carlos Barbosa. Do Paraná, chegam a bressaola e o speck da Salumeria Romani, de Mandirituba. São Paulo marca presença com o salame Uratau e o Malvento, da Curiango, de Silveiras, além do chorizo estilo espanhol e da cecina de wagyu, da Pirineus, também paulista. Já o Rio de Janeiro completa a jornada com a copa negra e a lonza do produtor Porco Alado, de Mury.

O bar de charcutaria do OCRE abre diariamente, das 15h às 23h. Está localizado na  Rua Mário Bertoluci, 48 | Centro | Gramado / https://www.hotelwood.com.br/restaurantes

Divino Italy

O empresário Valdemir Ecker ("Manga") prepara a inauguração de seu novo projeto, o Divino Italy, focado na gastronomia italiana contemporânea, em Gramado, com previsão de abertura para dezembro de 2025.

Catherine: O restaurante de alta gastronomia, com menu assinado pelo chef Nícolas Heckel, traz novidades da temporada. O novo cardápio será apresentado para convidados na próxima segunda-feira. na próxima segunda-feira, dia 10.

Festim Garden

O evento de gastronomia na brasa retorna ao Garden Park, em Gramado, no dia 22 de novembro, a partir das 11h, no formato Open Food. Nos jardins do Garden, os visitantes vivem um dia especial, com o premiado assador Fernando Schimanoski. www.gardenparkgramado.com.br

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