Festival Sabores de Canela começa dia 2 na Praça João Corrêa

Canela, na Serra Gaúcha, recebe de 2 a 7 de setembro o Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela 2026, concentrado na Praça João Corrêa. Concebido e organizado pela Associação Comercial e Industrial de Canela (ACIC), o evento chega este ano em um novo formato, reunindo 12 restaurantes participantes e parceiros em uma semana de comida de rua com receitas exclusivas.

A partir deste ano, a tradicional celebração da culinária local passa a se concentrar em uma semana intensa na praça. Uma estrutura única foi montada para receber o público, que poderá conferir diariamente, das 11h às 22h, pratos salgados pelo valor de R$ 58,00 e doces entre R$ 32,00 e R$ 38,00.

Pratos salgados

O grande atrativo desta edição são as criações inéditas elaboradas pelos chefs dos restaurantes participantes, que uniram ingredientes regionais a técnicas contemporâneas de rua.

O Restaurante Galangal apresenta o Poke Acevichado, poke de salmão e peixe branco com leite de tigre de bergamota. A Panni Padaria Artesanal e Brunch traz o Croissant Serrano, recheado com carne de panela na cerveja stout, creme de queijo colonial e mini rúcula. Foto: Sabores de Canela

O Takeshi Express aposta no Uramaki Araucária, com salmão premium, cream cheese, pepino, cobertura de salmão maçaricado, crocante de pinhão tostado, redução de shoyu e geleia de pimenta. No Empório Canela, a pedida é a Baguete de Linguiça Calabresa com Provolone, preparada com linguiça artesanal, queijo provolone, rúcula e picles. Foto: Sabores de Canela

O Restaurante Magnólia marca presença com a Costela ao Vinho, que combina purê de aipim defumado com costela ao vinho desfiada e farofa de erva-mate. O Burguer 105 destaca o Cento e Cinco Serrano, burger colonial em pão brioche com maionese artesanal de mostarda Dijon, blend bovino de 180g, queijo serrano, bacon em tiras e cebola caramelizada no vinho tinto. Foto: Sabores de Canela

O Capullo Restaurante apresenta o Nhoque com Ragu de Costela Defumada, acompanhado de fonduta de queijo parmesão e farofa de pão de milho. O Restaurante O Maquinista convida para a Baguete da Locomotiva, com filé mignon em pão baguete, queijo mussarela, gorgonzola, cogumelos Paris, tomate, rúcula e melado de cana, acompanhada de batata chips. Foto: Sabores de Canela

O Esquina serve o Arroz de Cupim ao molho de vinho tinto, cebola crispy e agrião. A La Estacion aposta no Bife de Chorizo com Farofa de Limão Bergamota e Purê Defumado, guarnecido por purê de batata doce yacon defumada com mel orgânico, alho e pimenta fermentada, molho roti e pangrattato de amêndoas, limão cravo e erva-mate. A Pizzaria Santa Clarita apresenta sua Pizza de Linguiça, Cebola Roxa, Azeitonas Pretas, Tomate Cereja e Requeijão Cremoso. Foto: Sabores de Canela

Sobremesas da praça

Para fechar a experiência, a ala doce traz sobremesas com valores entre R$ 32,00 e R$ 38,00. O Burguer 105 apresenta o Burger Doce de Leite, com pão brioche, ganache de leite ninho, queijo coalho, doce de leite e raspas de chocolate branco. A Açaíteria Demais oferece um açaí especial, e a Cacau Show serve o Fondue de Chocolate Cacau Show, com morangos frescos.

O Empório Canela apresenta o Banoff do Empório, e a Pizzaria Santa Clarita traz a Pizza Manachi, de chocolate branco com erva-mate. O Restaurante Galangal serve a Manga Thai, manga ao molho de laranja com especiarias e sorvete de creme, enquanto a La Estacion oferece a Panqueca de Doce de Leite Bruleé.

O Capullo Restaurante prepara o Cookie Quente, de chocolate branco, com sorvete artesanal de nata e calda de uva, e a Panni Padaria Artesanal e Brunch traz o Croissant Panni, com ganache de doce de leite e morangos frescos. O Restaurante O Maquinista apresenta a Estação Sobremesa, com rabanada, geleia artesanal e sorvete de creme.

O Restaurante Magnólia serve o Arroz Doce Brûlée, arroz doce tradicional coberto com casquinha de creme brulê, e o Takeshi traz o Canella Roll, de banana caramelizada, doce de leite artesanal, farofa de pinhão caramelizada e toque de canela. Fechando a lista, o Esquina Bar e Cozinha apresenta o Chocolatudo do Esquina, bolo de chocolate.

Serviço

Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela 2026.

Quando: 2 a 7 de setembro, na Praça João Corrêa, diariamente das 11h às 22h, com circuito gastronômico até 30 de setembro.

Onde: Canela, Rio Grande do Sul.

Valores: R$ 58,00 os pratos salgados e de R$ 32,00 a R$ 38,00 os doces.

Mais informações: www.acicanela.com.br

Instagram: @festivalsaboresdecanela

Este conteúdo contou com apoio de inteligência artificial, usada como ferramenta de produção, com apuração e revisão da redação do Gramado Magazine.

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