Carla Pernambuco revisita os sabores do RS em uma obra dedicada à memória, à identidade e ao território
- Tela Tomazeli | Editora
- há 8 horas
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GASTRONOMIA - Mais do que um livro de receitas, Prenda Minha – histórias, memórias e receitas do RS é um retrato afetivo do Sul narrado pela cozinha. Gaúcha de Porto Alegre e radicada há anos em São Paulo, Carla convida o leitor a percorrer os caminhos da comida, dos ingredientes e dos costumes que formam a cultura alimentar sulina, vistos com a maturidade de quem saiu, viveu o mundo e voltou pela lembrança.
Ao longo de décadas, a autora consolidou uma obra marcada pelo encontro entre gastronomia, cultura e a narração de experiências, em 11 livros publicadas, programas e séries nas telas. Neste novo livro, aprofunda esse percurso ao olhar para suas origens com distância crítica, afeto e humor, transformando a cozinha em linguagem de pertencimento.
Dividido em oito blocos temáticos, o livro parte dos biomas do Estado, o Pampa e a Mata Atlântica, dos produtos originários e da sua diversidade de povos para construir um mosaico que atravessa a história, entre a presença indígena, a imigração europeia, os rebanhos, os grãos, os vinhos, os doces feitos no fogo, o leite, as frutas, as raízes e as águas. Cada capítulo entrelaça histórias, contexto histórico e ingredientes, revelando como os modos de preparar, cultivar e comer ajudam a contar a formação social e cultural do Rio Grande do Sul.
As narrativas abrem alas para os alimentos. A saga dos colonos, os saberes nativos, as marcas das guerras de fronteira, a influência ibérica e a sedução da vida urbana e da contemporaneidade surgem como pano de fundo para receitas e produtos que se tornaram símbolos da mesa sulina. O encontro entre tradição e modernidade acontece de forma orgânica, sem folclore ou caricatura, guiado por um olhar autoral preciso, sensível e bem-humorado.
Receitas clássicas como o arroz de carreteiro, a sopa de capeletti, as cucas e o sagu ganham novas leituras ao lado de ingredientes como cogumelos, embutidos, queijos, doces de frutas e conservas. São cerca de 80 receitas, entre entradas, pratos principais, sobremesas, quitutes e preparos de guarda, que reinterpretam o regionalismo típico com leveza, elegância e respeito às origens.
Fotos: Divulgação
O livro dá origem também a um projeto de circulação cultural e formativa, capitaneado pelo Senac São Paulo, que prevê viagens pelos biomas do Rio Grande do Sul ainda no primeiro semestre de 2026. A proposta aprofunda a pesquisa de campo e o contato com produtores, ingredientes e saberes locais, ampliando o alcance da obra e reforçando seu caráter educativo, territorial e patrimonial.
Ao longo das páginas, Carla Pernambuco reafirma a cozinha como ferramenta de memória e expressão cultural. “Cozinhar é lembrar com as mãos”, reflete a autora, com os pés fincados em sua terra natal. Prenda Minha propõe um Sul vivo, plural e em movimento, contado por quem aprendeu a olhar suas raízes com distância suficiente para amá-las ainda mais e melhor.
Trabalho coletivo
A obra é também resultado de um trabalho coletivo que reúne diferentes olhares e especialidades. O projeto gráfico e a direção de arte são assinados por Roberto Lautert, com fotografia de Rômulo Fialdini, responsável por traduzir visualmente os ingredientes, os gestos e as atmosferas do livro. A coordenação de produção é de Clarissa Zappe. As receitas e histórias são de Carla Pernambuco, com texto de apresentação assinado por Tete Pacheco, pesquisa e redação de Luiza Estima e contextualização histórica de Paulo Estivalet Flores Pinto. A comunicação e assessoria de imprensa são conduzidas por Tati Feldens.
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