Temporada dos Cogumelos com imersão gastronômica em meio à natureza de Cambará do Sul

EXPERIÊNCIA

Parador Cambará - Despertar dos Cogumelos Selvagens terá duas edições em 2025 e une trilhas guiadas, refeições harmonizadas e a colheita dos Porcini nos Campos de Cima da Serra

Um dos destinos mais autênticos do Brasil, o Parador Cambará do Sul, primeiro glamping do país, localizado em Cambará do Sul (RS), lança a edição 2025 da Temporada dos Cogumelos Selvagens. A experiência imersiva — que une gastronomia, aventura e natureza — será realizada em dois finais de semana: de 16 a 18 de maio e de 6 a 8 de junho.

Crédito: Divulgação

Com hospedagem no glamping mais desejado da Serra Gaúcha, o evento Despertar dos Cogumelos Selvagens propõe uma jornada sensorial pelos sabores dos cogumelos comestíveis nativos da região, especialmente o raro cogumelo Porcini. A programação combina trilhas acompanhadas por biólogos, para identificar e contemplar toda a biodiversidade da região em florestas de pinus, caça guiada, degustações e jantares assinados por grandes nomes da gastronomia gaúcha, como o chef Altemir Pessali, com harmonizações do sommelier Gustavo Buske.

Entre os destaques, estão o almoço campeiro às margens de uma cachoeira, a trilha guiada por biólogos para observação da fauna e flora local e o jantar de encerramento no restaurante Alma RS, com uma trilogia de sopas criada especialmente para o evento. Com investimento a partir de R$ 10.958,00 + 10% em barraca suíte para casal, a experiência inclui duas noites de hospedagem, todas as refeições e atividades. https://parador.com.br/despertar-dos-cogumelos

Programação - Despertar dos Cogumelos Selvagens

Sexta-feira

18h às 20h | Starter Jazz

A experiência começa ao som envolvente do jazz ao vivo, acompanhado por um couvert especial com pizzas artesanais de cogumelos frescos — um convite acolhedor para abrir o apetite e sintonizar com a atmosfera do fim de semana.

20h | Cozinha de Natureza

O Restaurante Alma RS recebe os participantes para um jantar harmonizado de boas-vindas, com menu criado a partir da riqueza dos cogumelos comestíveis da região. As texturas, aromas e sabores do Reino Fungi ganham protagonismo nas mãos do chef Altemir Pessali, com harmonizações assinadas pelo sommelier Gustavo Buske.

Sábado

9h30 | Caçada ao Porcini

Guiados pelo chef e especialista Altemir Pessali, os participantes partem para uma verdadeira expedição pelas florestas de pinus em busca do lendário cogumelo Porcini, escondido sob as folhas e o solo úmido. Uma vivência que une aprendizado, contato com a natureza e um toque de aventura.

12h30 | Almoço campeiro no bosque de araucárias

Em meio à natureza, às margens de uma cachoeira e cercado por araucárias centenárias, o grupo saboreia um almoço campeiro preparado com ingredientes locais e clima de celebração. Em caso de chuva, a experiência é transferida para o acolhedor Alma RS.

16h às 18h | Trilha guiada e degustação

A tarde reserva uma caminhada pelas matas nativas com os biólogos João Travi e Jeferson Timm, que compartilham conhecimentos sobre a biodiversidade da região, a fauna e flora locais e os mistérios do Reino Fungi. A trilha termina com uma visita à Queijaria Campo Nativo, onde os cogumelos colhidos são identificados e harmonizados com queijos artesanais em uma degustação especial.

20h | Grande Final

Para encerrar o dia em grande estilo, o jantar no Alma RS apresenta uma trilogia de sopas criada pelo chef Altemir Pessali, acompanhada de outras surpresas que exaltam a delicadeza e a potência dos cogumelos.

Domingo

Dia livre para relaxar, contemplar a natureza e aproveitar todos os encantos do Parador no seu tempo.

Crédito: Divulgação

Mais experiências ao longo do ano

Além da temporada dos cogumelos, o Parador segue com uma agenda exclusiva de eventos que reforçam a conexão entre gastronomia, cultura e paisagens naturais:

• Curioso Mundo dos Queijos (22 a 24 de agosto de 2025) — Uma celebração aos queijos artesanais da Serra Gaúcha, com degustações comentadas, oficinas práticas e harmonizações que exploram a versatilidade desses sabores únicos.

• Revolução da Culinária Farroupilha (19 a 22 de setembro de 2025) — Uma imersão na cultura e na gastronomia do Rio Grande do Sul, celebrando as tradições gaúchas com menus típicos, histórias e sabores que fazem parte do imaginário regional.

• Imersão das Galáxias (diversas datas ao longo do ano, sempre na lua nova) — Para os apaixonados por noites estreladas, uma experiência que convida os hóspedes a se desconectar e se reconectar com o universo, em noites cuidadosamente escolhidas para apreciar as estrelas sem pressa.

Sobre o Parador Cambará do Sul

Referência em hospitalidade integrada à natureza, o Parador é o primeiro glamping do Brasil e oferece uma proposta de luxo sustentável em meio aos Campos de Cima da Serra. A combinação de conforto, aventura e experiências autorais faz do Parador um destino único para quem busca vivências autênticas, sensoriais e memoráveis. Mais informações e reservas: https://parador.com.br/experiencias-cambara